Son medya manşetleri, az yağlı diyetlerin erken ölüm riskinizi neredeyse dörtte bir oranında artırabileceğini iddia ediyor. Bazı medya, tek bir çalışmanın sonuçlarına dayanarak avrupa diyet kılavuzlarının geçerliliğini sorgulayacak kadar ileri gitti . Bununla birlikte, kapsam, esas olarak avrupa dışındaki düşük ve orta gelirli ülkelerdeki insanlara bakan bir araştırmaya dayanmaktadır. Bu ülkelerdeki diyetler oldukça farklı olduğundan, sonuçlar genel avrupa nüfusu için geçerli olmayabilir.
Bir çalışma, ağırlıklı olarak karbonhidrat ve yağ tüketiminin kardiyovasküler hastalık riski ve erken ölüm üzerindeki etkisini araştırdı.1 dünyada çoğu düşük ve orta gelirli 18 ülkede gerçekleştirildi: 3 yüksek, 11 orta ve 4 düşük gelirli ülke. Sadece 2 avrupa ülkesi dahil edildi: isveç ve polonya.
Çalışma, 35 ila 70 yaşları arasındaki 135 binden fazla yetişkine bakıldığında büyüktü. Çalışmanın başlangıcında, her katılımcı, gıda alımını ölçmek için her ülkeye uyarlanmış gıda sıklığı anketlerini tamamladı. Araştırmacılar daha sonra katılımcılar tarafından tüketilen her bir makro besin miktarını toplam kalori alımının yüzdesi olarak hesapladılar. Çalışmaya katılanlar, yağ, karbonhidrat ve protein tüketimlerine göre en yüksek tüketimden en düşüğe doğru gruplara ayrıldı.
Katılımcılar, hastalık oranlarını araştırmak için üç, altı ve dokuz yıl sonra takip edildi. Yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite, sigara kullanımı, eğitim düzeyi ve bel-kalça oranı ayarlandıktan sonra diyetle ilgili ölüm ve kardiyovasküler hastalık riski değerlendirildi.
135 bin yetişkinden yaklaşık 1.600’ü kardiyovasküler hastalıklardan öldü ve 3.800’ü diğer nedenlerden öldü. Bireysel makro besinlerle ilgili olarak, araştırmacılar şunları buldular:
En fazla karbonhidrat tüketenlerin (toplam kalorinin %77,2’si), en az tüketenlere göre (toplam kalorinin %46,4’ü) ölme olasılığı %28 daha fazlaydı.
Daha fazla toplam yağ tüketenlerin (toplam kalorinin %35,3’ü), en az yağ tüketenlere göre (toplam kalorinin %10,6’sı) ölme olasılığı %23 daha azdı.
Yağ veya karbonhidrat tüketimi ile majör kardiyovasküler hastalık riski arasında bir ilişki yoktu.
Çalışma, yüksek yağlı bir diyeti, avrupa gıda güvenliği otoritesi tarafından önerilenin üst sınırı içinde olan toplam kalorinin %35’ini yağdan içeren bir diyet olarak tanımlamaktadır. Bu çalışmanın mevcut yönergelerle çeliştiğini belirten basında çıkan haberler yanlıştır; bu çalışmadaki yüksek yağlı diyet, avrupa’daki tavsiye aralığı içindedir.
Araştırmada incelenen tek avrupa ülkeleri polonya ve isveç oldu. Bu ülkelerdeki diyetler tüm avrupa ülkelerini temsil etmez, bazılarının önemli ölçüde farklı diyet kalıpları olacaktır.
Analiz bazı faktörlere göre ayarlanmış olsa da, hesaba katılmayan daha birçok faktör var. Örneğin, yüksek karbonhidratlı, düşük yağlı bir diyet, karbonhidratların erişilebilirliği ve satın alınabilirliği ile bağlantılıydı ve bu da onları düşük gelirli ülkelerde daha popüler hale getirdi. Bunlar aynı zamanda sağlık hizmetlerine erişim veya daha kötü çalışma koşulları gibi diğer faktörlerin de erken ölüm riskine katkıda bulunmuş olabileceği ülkelerdir.
Çalışma, yalnızca diğer gruplardan farklı beslenme gereksinimlerine sahip olabilecek 35 ila 70 yaş arasındaki yetişkinlere baktı. Daha düşük karbonhidratlı ve daha yüksek yağ içeren bir diyet, genç insanlar için uygun olmayabilir.
Genel öneriler
Diyet yağları vücudun düzgün çalışması için önemlidir. Yağda çözünen vitaminler, a, d, e ve k yağlar yardımı olmadan vücut tarafından absorbe edilemez. Bazı yağlar (örneğin omega-3 ve omega-6), vücut onları üretemediğinden ve bu nedenle diyet yoluyla alınması gerektiğinden önemlidir. Beyin, göz ve kalp fonksiyonu, büyüme ve gelişme gibi hayati süreçler için gereklidirler.
Avrupa gıda güvenliği otoritesi toplam enerji alımının %20 ila %35’i arasında bir yağ alımını tavsiye ederken, dünya sağlık örgütü %30’dan az yağ alımını önermektedir. Bebeklerde yağ alımı, birinci yılın ikinci yarısında toplam enerji alımının %40’ından, yaşamın 2. Ve 3. Yılında kademeli olarak %35-40’a düşürülebilir. Bu onların özel gelişimsel ihtiyaçlarını hesaba katmak içindir.
Karbonhidratlar sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır. Özellikle egzersizle birleştirildiğinde vücut ağırlığımızı kontrol etmeye yardımcı olabilirler. Ayrıca uygun bağırsak fonksiyonu için hayati önem taşırlar ve beyin ve aktif kaslar için temel bir yakıttırlar.
Uzmanlar hem yetişkinler hem de çocuklar için toplam enerji alımının %45-60’ı kadar karbonhidrat alımını önermektedir. Bu, patates ve makarna gibi nişastalı gıdalardan gelen karbonhidratları ve şekerler gibi basit karbonhidratları içerir. Çeşitli karbonhidratlı yiyecekler yemek, maksimum besinsel faydayı elde etmemizi sağlar.
ayhop.com’da Sağlıklı Yaşam alanında hizmet veren binlerce kuruma ulaşmak için TIKLAYINIZ !
