Giderek daha fazla insan etik, çevresel veya sağlık nedenleriyle vegan olmaya karar verdi.
Doğru yapıldığında, böyle bir diyet, daha ince bir bel ve daha iyi kan şekeri kontrolü dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları ile sonuçlanabilir.
Bununla birlikte, yalnızca bitkisel gıdalara dayalı bir diyet, bazı durumlarda besin eksikliği riskini artırabilir.
Bu makale, vegan diyetine yeni başlayanlar için ayrıntılı bir rehberdir. Bilmeniz gereken her şeyi kapsamayı amaçlamaktadır, böylece bir vegan diyetini doğru şekilde uygulayabilirsiniz.
Vegan Diyet Nedir?
Veganlık , yiyecek, giyecek veya başka herhangi bir amaç için her türlü hayvan sömürüsünü ve zulmünü dışlamaya çalışan bir yaşam biçimi olarak tanımlanır.
Bu nedenlerden dolayı vegan diyeti et, yumurta ve süt ürünleri dahil tüm hayvansal ürünlerden yoksundur.
İnsanlar çeşitli nedenlerle vegan beslenmeyi tercih ederler.
Bunlar genellikle etikten çevresel kaygılara kadar uzanır, ancak sağlığı iyileştirme arzusundan da kaynaklanabilir.
Farklı Vegan Diyet Türleri
Vegan diyetlerinin farklı çeşitleri vardır. En yaygın olanları şunlardır:
- Tam gıda vegan diyeti: Meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, baklagiller, kabuklu yemişler ve tohumlar gibi çok çeşitli tam bitkisel gıdalara dayalı bir diyet.
- Çiğ gıda vegan diyeti: 48°C’nin (118°F) altındaki sıcaklıklarda pişirilen çiğ meyve, sebze, kabuklu yemişler, tohumlar veya bitkisel gıdalara dayalı bir vegan diyeti
- 80/10/10: 80/10/10 diyet tür fındık ve avokado gibi yağ açısından zengin bitkileri sınırlar ve bunun yerine çiğ meyve ve yumuşak yeşillik ağırlıklı olarak dayanan bir çiğ gıda vegan diyeti. Ayrıca az yağlı, çiğ gıda vegan diyeti veya meyve diyeti olarak da adlandırılır.
- Nişasta çözümü: 80/10/10’a benzer, ancak meyve yerine patates, pirinç ve mısır gibi pişmiş nişastalara odaklanan düşük yağlı, yüksek karbonhidratlı vegan bir diyet.
- 4’e kadar çiğ: 80/10/10 ve nişasta çözeltisinden ilham alan az yağlı vegan bir diyet. Akşam yemeği için bitki bazlı pişmiş yemek seçeneği ile çiğ yiyecekler saat 16:00’ya kadar tüketilmektedir.
- Diyet gelişmek: diyet gelişmek işlenmemiş gıda vegan diyeti. Uygulayanlar, düşük sıcaklıklarda çiğ veya minimum düzeyde pişirilmiş bitki bazlı, bütün yiyecekleri yerler.
- Abur cubur vegan diyeti: Büyük ölçüde sahte et ve peynirlere, patates kızartmasına, vegan tatlılarına ve diğer ağır işlenmiş vegan yiyeceklere dayanan, bütün bitkisel gıdalardan yoksun bir vegan diyeti.
Vegan diyetinin çeşitli varyasyonları olmasına rağmen, çoğu bilimsel araştırma, farklı vegan diyetleri arasında nadiren ayrım yapmaktadır.
Bu nedenle, bu makalede verilen bilgiler bir bütün olarak vegan diyetleri ile ilgilidir.
Vegan Diyetler Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir
Veganlar, vegan olmayanlara göre daha ince olma ve daha düşük vücut kitle indeksine sahip olma eğilimindedir.
Bu, neden artan sayıda insanın aşırı kilo vermenin bir yolu olarak vegan diyetlerine yöneldiğini açıklayabilir.
Veganların deneyimlediği kiloyla ilgili faydaların bir kısmı, diyet dışındaki faktörlerle açıklanabilir. Bunlar, fiziksel aktivite ve diğer sağlıkla ilgili davranışlar gibi daha sağlıklı yaşam tarzı seçimlerini içerebilir.
Bununla birlikte, bu dış faktörleri kontrol eden birkaç randomize kontrollü çalışma, vegan diyetlerin kilo kaybı için karşılaştırıldıkları diyetlerden daha etkili olduğunu bildirmektedir.
İlginç bir şekilde, tam gıda bazlı diyetler kontrol diyetleri olarak kullanıldığında bile kilo verme avantajı devam ediyor.
Vegan bir diyette daha az kalori tüketmeye yönelik doğal eğilim, daha yüksek bir diyet lifi alımından kaynaklanabilir ve bu da kendinizi daha tok hissetmenize neden olabilir.
Kaçınılması Gereken Yiyecekler
Veganlar, herhangi bir hayvansal gıdanın yanı sıra hayvanlardan elde edilen bileşenler içeren herhangi bir gıdayı yemekten kaçınırlar . Bunlar şunları içerir:
- Et ve kümes hayvanları: Sığır, kuzu, domuz, dana eti, at, sakatat, yabani et, tavuk, hindi, kaz, ördek, bıldırcın vb.
- Balık ve deniz ürünleri: Her türlü balık, hamsi, karides, kalamar, tarak, kalamar, midye, yengeç, ıstakoz vb.
- Süt Ürünleri: Süt, yoğurt, peynir, tereyağı, krema, dondurma vb.
- Yumurtalar: Tavuklardan, bıldırcınlardan, devekuşlarından, balıklardan vb.
- Arı ürünleri: Bal, arı poleni, arı sütü vb.
- Hayvansal bazlı bileşenler: Peynir altı suyu, kazein, laktoz, yumurta akı albümini, jelatin, kırmız veya karmin, isinglass, gomalak, L-sistein, hayvan kaynaklı vitamin D3 ve balık kaynaklı omega-3 yağ asitleri.
ayhop.com’da Sağlıklı Yaşam alanında hizmet veren binlerce kuruma ulaşmak için TIKLAYINIZ !
