Dr. Mahmut Yıldız 1954 yılında Antakya da doğdu.1974 yılında Antakya lisesi,1980 yılında Çukurova üniversitesi tıp fakültesinden mezun oldu.1981-87 yılları arasında ÇÜ tıp fakültesi Estetik ve Plastik cerrahi kliniğinde uzmanlık eğitimini tamamlayarak Estetik ve Plastik Cerrahi uzmanı oldu.
1987 yılında SSK Adana bölge hastanesinde estetik ve plastik cerrahi kliniğini kurdu.1987-2008 yılları arasında eş zamanlı olarak SSK Adana bölge hastanesinde ve Güney Estetik ve Plastik Cerrahi Merkezinde çalıştı.
2011-2014 yılları arasında kurucularından olduğu Özel EPC hastanesinde görev yapan Dr.Yıldız halen Güney Estetik Cerrahi merkezinde hastalarını kabul etmektedir.
Türk tabipler birliği,Estetik ve plastik cerrahi derneği,Plastik ve rekonstrüktif cerrahi derneği,İnterplast ve Adana fotograf amatörleri derneği üyesidir.
Yurtiçi ve yurt dışı mesleki kongrelere katılarak estetik ve plastik cerrahideki gelişmeleri yakından takip etmekte ve uygulamaktadır.
Evli ve iki çocuk babası olan Dr.Yıldız’ın fotograf çekme,resim yapma gibi hobileri mevcut olup bir çok sergiye fotograf ve resimleriyle katılmıştır.