Sapı sadece 10 kalori olan kerevizin şöhret iddiası, uzun zamandır düşük kalorili bir “diyet yemeği” olarak kabul edilmesi olabilir.
Ancak çıtır çıtır kereviz aslında sizi şaşırtabilecek bir dizi sağlık yararına sahiptir. İşte diyetinize kereviz eklemeyi düşünmeniz için beş neden ve bunu kolaylaştıracak birkaç tarif.
- Kereviz Önemli Bir Antioksidan Kaynağıdır.
Antioksidanlar hücreleri, kan damarlarını ve organları oksidatif hasardan korur.
Kereviz C vitamini, beta karoten ve flavonoidler içerir, ancak tek bir sapta en az 12 ek antioksidan besin türü bulunur. Aynı zamanda sindirim sistemindeki, hücrelerdeki, kan damarlarındaki ve organlardaki iltihaplanma durumlarını azalttığı gösterilen harika bir bitkisel besin kaynağıdır.
- Kereviz İltihabı Azaltır
Kronik inflamasyon, artrit ve osteoporoz dahil olmak üzere birçok hastalıkla ilişkilendirilmiştir. Kereviz ve kereviz tohumları, vücuttaki iltihaplanmaya karşı koruma sağlayabilen yaklaşık 25 anti-inflamatuar bileşiğe sahiptir.
- Kereviz Sindirimi Destekler
Antioksidan ve iltihap önleyici besin maddeleri tüm sindirim sistemine koruma sağlarken, kereviz mideye özel faydalar sunabilir.
Apiuman olarak bilinen bir bileşik de dahil olmak üzere kerevizdeki pektin bazlı polisakkaritlerin mide ülseri vakalarını azalttığı, mide astarını iyileştirdiği ve hayvan çalışmalarında mide salgılarını modüle ettiği gösterilmiştir.
Kerevizin yüksek su içeriği, neredeyse %95’tir ve artı bol miktarda çözünür ve çözünmez lif içerir. Bunların hepsi sağlıklı bir sindirim sistemini destekler ve sizi düzenli tutar. Bir fincan kereviz çubuğu 5 gram diyet lifi içerir.
- Kereviz, Düşük Glisemik İndeksli Vitamin Ve Mineraller Açısından Zengindir
Kereviz yediğinizde A, K ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve folat gibi minerallerin tadını çıkaracaksınız. Ayrıca sodyumda düşüktür. Ayrıca, glisemik indeksi düşüktür, yani kan şekeriniz üzerinde yavaş ve sabit bir etkiye sahiptir.
- Kereviz Alkalileştirici Etkiye Sahiptir
Magnezyum, demir ve sodyum gibi minerallerle kereviz asidik gıdalar üzerinde nötralize edici bir etkiye sahip olabilir bu minerallerin temel vücut işlevleri için gerekli olduğu gerçeğinden bahsetmiyoruz bile.
Kereviz Satın Alma ve Saklama İpuçları
- Sağlam saplar
Sağlam, dik sapları olan kereviz arayın. Çektiğinizde bükülmeleri değil, kolayca kırılmaları gerekir.
- Gevrek yapraklar
Yapraklar, soluktan parlak yeşile kadar değişen, gevrek ve taze olmalıdır. Sarı veya kahverengi lekeli kerevizden kaçının.
- Doğramak için bekleyin
Besinleri korumak için kerevizi pişirmeden veya servis yapmadan hemen önce doğrayın. Doğranmış ve sadece birkaç saat saklanmış kereviz bile besinlerini kaybeder.
- Buharda pişirin
Buğulanmış kereviz, lezzetini ve neredeyse tüm besin maddelerini koruyacaktır.
- Beş ila yedi gün içinde yiyin
Maksimum besinsel faydalarından yararlanmak için taze kerevizi beş ila yedi gün içinde yiyin.
- Yaprakları yiyin
Yaprakları atmayın. Kereviz en fazla kalsiyum, potasyum ve C vitaminine sahiptir. Ancak iyi saklanmadıkları için kereviz yapraklarını satın aldıktan sonraki bir veya iki gün içinde tüketin.
Sağlığa birçok faydasının yanı sıra kereviz çok yönlü bir sebzedir. Çiğ veya pişmiş olarak yiyebilirsiniz ve smoothie’lere, patates kızartmasına, çorbalara ve meyve sularına harika bir katkı sağlar. Kereviz ayrıca buğulanabilir veya fırınlanabilir.
ayhop.com’da Sağlıklı Yaşam alanında hizmet veren binlerce kuruma ulaşmak için TIKLAYINIZ !
